Mortadelle - Cortebuona

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PRODOTTI


SPECIALITÀ GUSTOSE

Mortadelle

Nel cuore dell’Emilia sorge il nostro stabilimento dedicato alla produzione delle Mortadelle Cortebuona, una gamma ampia e completa per soddisfare le tante e diverse richieste degli operatori.
Grazie ai continui investimenti in Ricerca e Sviluppo e in tecnologie produttive siamo in grado di proporre Mortadelle dalle proprietà organolettiche eccellenti, perfettamente in linea con le moderne esigenze di consumo. Le innovazioni non contrastano però con il mantenimento e la salvaguardia della tradizione. Grazie infatti alla particolare dislocazione dello stabilimento di Busseto (PR) e al know how delle persone che vi lavorano proponiamo Mortadelle prodotte con materie prime altamente selezionate utilizzando le ricette tipiche e seguendo le antiche tradizioni, per portare sulla tavola dei consumatori delle autentiche prelibatezze.

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MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.      

LINEA SPECIALITÀ GOURMET
Senza glutine
Senza lattosio e proteine del latte
Senza polifosfati aggiunti


Massimo riconoscimento d’eccellenza Guida “I Salumi d’Italia” 2017 edita da "L'Espresso".
“Rotonda ed elegante indossa un vestito rosato tenue. L’aromaticità è tipica e delicata. Il profumo coinvolge i sensi e introduce l’assaggio dolce e croccante. La leggiadra patina untuosa insaporisce il palato e lo accarezza con toni vellutati.
Lunghissima persistenza.”

 

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MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.      

LINEA SPECIALITà GOURMET
Senza glutine
Senza lattosio e proteine del latte
Senza polifosfati aggiunti

Mortadella Bologna I.G.P. proposta nel grande formato da 60 o 100kg.

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MORTADELLA BOLOGNA I.G.P. MISS     

Senza glutine
Senza lattosio e proteine del latte
Senza polifosfati aggiunti


La Miss è uno dei prodotti storici Cortebuona, una mortadella dal gusto inconfondibile. È prodotta con un impasto che rispetta i dettami del disciplinare di produzione del Consorzio e del disciplinare europeo dell’Indicazione Geografica Protetta.
L’impasto viene inserito in un budello sintetico ottenendo un formato cilindrico moderno pronto-taglio, per dare il maggior servizio possibile all’operatore. L’aromatizzazione, molto equilibrata, dona a questa mortadella un profumo inebriante ed un gusto delicato e sempre piacevole.


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MORTADELLA EMILIA   
Senza glutine
Senza lattosio e proteine del latte
Senza polifosfati aggiunti

La Miss Emilia è la tipica Mortadella verace emiliana, prodotta con carni suine seguendo una ricetta dell’antica tradizione Cortebuona. Ha un’aromatizzazione volutamente spiccata che le dona un profumo intenso, inebriante ed un gusto pieno e deciso, che la rendono molto appetitosa. Disponibile in formato pronto taglio.

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MORTADELLA MISS MODENA     
Senza glutine
Senza lattosio e proteine del latte
Senza polifosfati aggiunti

La speziatura e l’aromatizzazione marcate rendono questa Mortadella molto gustosa e appetitosa. Disponibile in diversi formati, sia in versione cilindrica che in versione ovale.

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